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Empreendendo e Aprendendo

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Como montar uma cafeteria e quais produtos não podem faltar na sua?

Local associado a sensações como conforto e bem-estar, abrir uma cafeteria pode ser uma ótima ideia para novos empreendedores!

Que brasileiro não sente aquele clima de aconchego ao se deparar com um cheirinho delicioso de café feito na hora? Mesmo que você não goste da bebida, é inegável que ela faz qualquer um se sentir em casa ao sentir o aroma, e nós temos como provar isso! De acordo com a Organização Internacional do Café (OIC), o Brasil é um dos maiores consumidores e produtores de café do mundo! Agora, imagine só  poder trabalhar com isso? Já pensou em aprender como montar uma cafeteira?

O consumo de café aumentou durante a pandemia de Covid-19, tornando a bebida extremamente presente nas vidas de milhares de brasileiros: a cada três xícaras de café tomadas no mundo, pelo menos uma é degustada no Brasil.

Com todos esses dados positivos sobre o interesse pelo café, brasileiros que estão começando a empreender e querem abrir o seu próprio negócio podem achar a ideia de montar uma cafeteria muito atrativa. Ao mesmo tempo, essas pessoas podem se sentir perdidas e confusas quanto ao processo de investir em um negócio desse segmento.

Pensando nessa possível dúvida de muitos empreendedores, separamos algumas informações sobre como montar uma cafeteria e quais produtos não podem faltar no seu estabelecimento.

Por que investir em uma cafeteria?

Você já viu dados muito interessantes sobre o café e seu consumo na introdução deste artigo, e deve ter ficado tentado a seguir por esse caminho.

Cafeterias são negócios do ramo de alimentos e bebidas, um dos que mais crescem no Brasil. Segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), 31,1% dos gastos de uma família brasileira são dedicados ao consumo de alimentos e bebidas fora de casa.

Além disso, empreendimentos voltados para o setor alimentício tendem a crescer cada vez mais, uma vez que eles trabalham com produtos necessários para a sobrevivência ou destinados para momentos de confraternização e lazer – ou seja, são prioridade na vida de muitas pessoas.

Por fim, os negócios que compõem o setor alimentício no Brasil são sempre os últimos a entrarem em crises nacionais, e os primeiros a saírem delas, exatamente por sua força com os clientes. Até mesmo quando passam por crises financeiras internas, os negócios como cafeterias e bombonieres, por exemplo, apresentam chances remotas de chegarem ao fracasso.

Quanto custa abrir uma cafeteria?

Os investimentos para abrir uma cafeteria podem variar muito, pois dependem de diversos fatores: o maquinário necessário, a equipe que trabalhará com você e os gastos fixos.

Elementos como a localização escolhida para a abertura da cafeteria, a decoração e os objetivos que o empreendedor pretende alcançar com aquele negócio podem, também, influenciar os investimentos iniciais.

Para abrir uma cafeteria pequena, os investimentos iniciais são de, pelo menos, R$8 mil reais. Caso o empreendedor deseje abrir uma cafeteria média, ele terá que estar disposto a gastar de R$11 mil reais a R$40 mil reais, com todo o equipamento necessário já incluso.

Produtos que não podem faltar em uma cafeteria

Quando pensamos em abrir um negócio do ramo alimentício, como uma cafeteria, uma das coisas mais importantes é a seleção de produtos que farão parte do estoque.

Os produtos que serão oferecidos podem ser grandes diferenciais para uma cafeteria, e ainda podem fazer com que ela se torne referência de qualidade e inspiração para outros empreendedores.

Abaixo, listamos alguns itens que não podem faltar na montagem de cafeterias:

  • Cafés: parece óbvio, mas esse é um item que não pode faltar em cafeterias. É importante que não falte variedade, também — tenha diversas opções de café, como o Café Pilão Tradicional Vácuo e o Café L’Or Torrado e Moído Sul de Minas, pois diferentes clientes podem apresentar diferentes preferências;

  • Sucos: nem todos que frequentam cafeterias gostam de café ou bebidas quentes, portanto tenha sempre produtos como o Fresh Maracujá em mãos, além de refrigerantes e água mineral;

  • Bebidas alcoólicas: é possível encontrar bebidas alcoólicas em muitos cafés e bebidas quentes, então o investimento em itens como o Licor Baileys Original pode ser bastante vantajoso;

  • Doces: é comum que pessoas combinem o sabor amargo do café com algo mais doce, seja em receitas que levam mais açúcar, com produtos como o Creme de Avelã com Cacau Flormel Zero Açúcar, ou com doces em si, como o Chocolate Lacta Ao Leite, que ainda podem ser utilizados no preparo de bebidas.

  • Sorvetes: não somente de bebidas vive uma cafeteria! Vá além deste padrão, e ofereça sobremesas também. Outra ideia é, ainda, incorporar produtos como o Sorvete Ben&Jerry’s Chocolate Chip Cookie Dough no preparo de bebidas mais criativas;

  • Salgados: você com certeza irá encontrar clientes que apreciam um cafézinho acompanhado de algo salgado. Por isso, ofereça salgados tradicionais, como croissants e empadas, mas também inove no quesito, com itens como o Biscoito Orgânico Tribos Tomate.

Dicas para abrir uma cafeteria

Por mais que o seu estoque tenha os melhores produtos, ainda é necessário ir além para que a sua cafeteria alcance o sucesso.

Veja algumas dicas de como extrair o melhor do seu negócio, e como ser um empreendedor de qualidade por trás de uma grande cafeteria!

1 – Tenha especialistas no seu time

Você deve ter especialistas em seu time, principalmente para lidar com maquinários e entregar os melhores produtos para os seus clientes. Aposte em funcionários com experiência e especialização, ou invista nisso para você mesmo e a sua equipe.

2 – Aposte em uma boa decoração

Um café deve ser aconchegante e proporcionar uma sensação de relaxamento para seus clientes. Utilize a ambientação do seu espaço para alcançar isso: poltronas confortáveis, música calma e objetos que tenham a ver com a sua proposta.

3 – Foque em diferenciais

Faça com que os clientes tenham momentos inesquecíveis na sua cafeteria. Você pode montar um menu com produtos com nomes temáticos, todos baseados em filmes, por exemplo. Ou pode disponibilizar de um pequeno acervo de livros e revistas para que os consumidores possam ler enquanto consomem algo do seu menu.

4 – Pense em entregas ou pickups

Esta é uma modalidade que faz muito sucesso nos Estados Unidos: clientes compram o café e levam para a viagem. Que tal apostar em algo parecido? Você pode pensar em pedidos feitos por aplicativos e até pelo Whatsapp também, ideia que garante a entrega ou retirada dos itens.

Agora sim: você está pronto para abrir a melhor cafeteria da região e obter o sucesso que sempre sonhou. Cuide do seu estoque, aposte em melhorias constantes e leve aconchego em forma de café por onde for.


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